Biokenyér RECEPT
Hozzávalók:
60 dkg teljes kiőrlésě tönkölybúzaliszt, 15 dkg teljes kiőrlésě rozsliszt, 10 dkg olajos mag (napraforgó-, szezám-, len- vagy tökmag) ízlés szerint, 1 doboz élőflórás natúr joghurt, 2 dl víz, kávéskanálnyi só, kevés szódabikarbóna, kevés olívaolaj a sütőlap megkenéséhez.
|
 |
Elkészítése:
A tönkölybúzalisztet szitáljuk egy nagyobb, lehetőleg keverőtálba. A rozslisztet is szitáljuk hozzá, szórjuk bele a magvakat, majd még szárazon alaposan keverjük össze (a keverést legjobb, ha konyhai robotgéppel, dagasztókar segítségével csináljuk). Tegyük hozzá a joghurtot és a vizet, majd ízesítsük sóval, és keverjük el benne a szódabikarbónát is. A vizet addig adagoljuk hozzá, amíg jól formázható, kemény tésztát kapunk. Formázzunk belőle cipót, majd a tetejét vizes késsel két-három csíkban vagy kereszt alakban vágjuk meg. A sütőlemezt - használhatunk egy tepsit is - vékonyan kenjük ki olívaolajjal, s közben a sütőt melegítsük elő körülbelül 200 C-ra. A cipót helyezzük a sütőlemezre, és toljuk a sütőbe, melybe előzőleg egy magasabb tepsiben vizet tettünk (a cipó legyen magasabban). Így süssük a biokenyeret körülbelül egy-másfél óráig, amíg világospiros lesz a teteje. Ha kivettük a sütőből, azonnal permetezzük meg kevés vízzel, és csavarjuk egy konyharuhába, hogy így hělhessen ki.
Tápanyagtartalom 100 grammban:
Energia: 376 kcal/1579 kJ, fehérje: 14,2 g, zsír: 11 g, szénhidrát: 54 g |
|
